Le Pergolette Garganega Bianco Veronese IGT

Caratteristiche principali
Объем
0,75 l
Цвет и сахар
Bianco secco
Сорта винограда
Garganega 100%
Вяленый виноград
40 giorni
Выдержка в бочке
6 mesi in rovere francese
Крепость
14%
Килограм на бутылку
Ogni bottiglia contiene 1,5 kg di uva fresca

Breve descrizione

Vino bianco strutturato, prodotto da un’ accurata selezione delle uve garganega, che vengono fatte appassire per circa 50 giorni in plateaux, conferendo al vino profumi evoluti di pesca e mandorla, struttura e freschezza intensa paragonabile ad un rosso.

Descrizione del sommelier

Vino bianco secco di colore giallo paglierino con toni leggermente dorati.
All'olfatto si perpeciscono eleganti note di frutti come pesca, mela golden, banana, mandorla e fiori bianchi.
Il gusto richiama le albicocche e pere, con un retrogusto di mandorla.

Abbinamento

Il Vino si abbina a primi piatti, carni bianche ma anche a formaggi sia pasta molle che stagionati, ottimo per i piatti di pesce.

Scheda technica

Realizzato da una selezione di uva raccolte rigorosamente a mano, con un attento controllo di qualità. Le uve vengono raccolte fine di settembre fino alla prima settimana di ottobre, con un attento controllo della qualità. Le uve raccolte vengono accuratamente inserite a mano nelle cassette igienizzate, e appassite per 40 giorni con aria particolarmente secca dall'esterno della nostra cantina ad alta quota.
Le uve prodotte, che hanno il 80% della loro massa, vengono pressate in novembre.
Ogni bottiglia è prodotta con circa 1,5 kg di uva fresca.
Vinificazione: La macerazione e la fermentazione vengono effettuate nei serbatoi in acciaio inox Ca'Botta® utilizzando un metodo brevettato. La durata della macerazione è di 10 giorni ad una temperatura inferiore a 6°C, la fermentazione avviene per 10 giorni ad una temperatura inferiore a 12°C.
Dopo la fermentazione il vino è invecchiato in barrique francese per 6 mesi.

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