Сatalogo

A Ca’ Botta, i Grandi Vini sono l’espressione più chiara del nostro modo di fare vino. L’appassimento non è riservato all’Amarone. In tutta la collezione diventa un linguaggio Ca’ Botta, utilizzato con uno scopo diverso in ogni bottiglia: dare maggiore profondità al frutto, sviluppare trama e complessità sapida, dare forma a tre espressioni distinte di Amarone, conferire alla Garganega un’ampiezza insolita e sostenere con freschezza la ricchezza del Recioto. A unire questi vini non è un unico profilo gustativo, ma una stessa idea di equilibrio: frutto maturo, freschezza, profondità sapida e un paziente affinamento in cantina. Insieme costituiscono il cuore di Ca’ Botta: vini dalle personalità distinte, pensati per la tavola e per essere ricordati.

È nelle Riserve produzione limitata che Ca’ Botta porta più lontano il lavoro sull’appassimento e richiede il massimo a Fermentino Ca’Botta®. L’appassimento prolungato concentra sapore e trama; Fermentino è stato sviluppato per dare a vini di tale portata il corpo e la struttura necessari a sostenerne l’intensità con nitidezza, eleganza e armonia.

I Vini Spumanti di Ca’ Botta ruotano attorno al Metodo Classico. Le uve più rappresentative della tenuta sostano sui lieviti per sviluppare profondità, una trama fine e la struttura necessaria per accompagnare il pasto. Accanto a questo nucleo di Metodo Classico, Prosecco DOC YM esprime la classica immediatezza della Glera: più leggero, con il frutto in primo piano e naturalmente adatto all’aperitivo.

La Collezione ALTA è l’interpretazione Ca’ Botta della Valpolicella d’alta collina, definita da frutto maturo, freschezza sapida e tannini morbidi. L’affinamento in cantina conferisce maggiore profondità al frutto e al carattere sapido, aggiungendo ampiezza e definizione.

I Vini Tradizionali di Ca’ Botta portano in tavola espressioni distinte del Veneto e del Garda: rossi morbidi, bianchi secchi e un rosato materico. Ogni vino ha un profilo fruttato ben definito e una propria trama, con la freschezza che mantiene i sapori vivi a tavola. Insieme accompagnano con naturalezza l’intero pasto, dall’aperitivo e dal pesce di lago alla pasta, alle carni arrosto e ai formaggi. Li accomunano generosità di gusto, freschezza e una presenza sicura a tavola, mentre ogni bottiglia conserva il proprio corpo, la propria trama e il proprio carattere.