Pian di Mezzo è l’Amarone Riserva di Ca’ Botta nella sua espressione più matura. Il frutto scuro resta al centro, intrecciato a cacao, fumo e mandorla; i caratteri dell’evoluzione si avvertono fin dal primo sorso e sono pienamente integrati nella concentrazione del vino.
Ampio, caldo e secco, unisce la ricchezza del frutto maturo a un profilo evoluto e a una profondità matura e composta. Il suo carattere è già ben definito al palato, mentre il tempo nel calice fa emergere ulteriori sfumature terziarie.
Granato intenso, con riflessi rosso mattone che si accentuano con l’evoluzione.
Al naso prevale la mora, seguita da prugna secca, fico e spezie calde. L’incontro fra frutto maturo e frutto appassito esprime con chiarezza la maturità del vino.
Al palato la trama è densa, sostenuta dai tannini e ravvivata dalla freschezza. La ciliegia nera resta il riferimento fruttato centrale. Con l’ossigenazione il frutto arretra e affiorano erbe essiccate, sottolineando il profilo evoluto.
Il finale è lungo, con una netta nota di liquirizia.
Pian di Mezzo si abbina a cervo, pernice arrosto, guancia di manzo brasata a lungo, risotto ai porcini o Monte Veronese a lunga stagionatura. Si presta altrettanto bene a chiudere il pasto da solo, da versare e gustare con calma.
Per le annate più giovani, lasciare aprire il vino per circa 40 minuti. Con le bottiglie più vecchie, versare delicatamente e lasciare che il vino si sviluppi in un calice ampio, evitando un’ossigenazione troppo energica.
Temperatura di servizio: 17–18 °C.
Luca Maroni — 97 punti
James Suckling — 92 punti
Annata 2016
Decanter World Wine Awards 2023 — 92 punti, Argento
James Suckling — 91 punti
Annata 2015
Luca Maroni — 97 punti
James Suckling — 91 punti
Decanter World Wine Awards 2021 — 90 punti, Argento
The WineHunter Award 2022 — Oro
Korea Wine Challenge 2023 — Argento
Annata 2013
Luca Maroni — 96 punti
Annata 2012
Luca Maroni — 94 punti
Decanter Asia Wine Awards 2019 — 91 punti, Argento