Nel Rosé Metodo Classico Brut Nature, Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella — le uve rosse al cuore della Valpolicella — diventano uno spumante rosato completamente secco, affinato 48 mesi sui lieviti.
Il tempo conferisce al vino ampiezza e profondità sapida, preservando la freschezza del frutto. Ne nasce un vino con l’energia per il primo calice e la struttura per proseguire con naturalezza durante il pasto.
Rosa buccia di cipolla, delicato e luminoso, con tenui riflessi verdolini e un perlage fine e persistente.
Frutti rossi e albicocca aprono il bouquet. Fiori bianchi e pera aggiungono slancio, seguiti da una leggera nota minerale e da sentori di crosta di pane.
Il palato è completamente secco, con una spuma fine e cremosa e un’acidità vivace. Pera e albicocca ritornano al centro del sorso, mentre la lunga sosta sui lieviti conferisce una trama morbida e sapida.
Il frutto arretra gradualmente verso una chiusura minerale e di crosta di pane, lasciando un finale pulito e persistente.
Rosé Metodo Classico si abbina a tartare di tonno, capesante, gravlax di salmone, prosciutto crudo, spaghetti allo scoglio o robiola fresca.
Il carattere secco e la trama sviluppata con l’affinamento sui lieviti gli consentono di accompagnare gli antipasti e proseguire con naturalezza con piatti di mare e primi piatti.
Servire in un calice a tulipano da spumante.
Temperatura di servizio: 8–10 °C.