Rubicondo Rosso Verona IGT

Caratteristiche principali
Объем
0,75 l
Цвет и сахар
Rosso secco
Сорта винограда
Corvina Veronese 50%, Rondinella 25%, Merlot 25%
Вяленый виноград
14 giorni
Выдержка в бочке
2 mesi in barrique francese
Крепость
13,5%
Килограм на бутылку
Ogni bottiglia contiene 1,2 kg di uva fresca

Breve descrizione

Vino secco rosso, Il Rubicondo è un vino prodotto da uve appassite, ricco di profumi e piacevole al palato, mantiene a lungo le sue caratteristiche anche nelle bottiglie aperte da più giorni.

Descrizione del sommelier

Vino di colore rosso rubino intenso.
La nota olfattiva inizia con toni eleganti e leggeri delle erbe e del tabacco. Il sapore è così piacevole e ricco come il bouquet, con gusto di ciliegie mature, con note di bacche e marzapane ed un tocco di cioccolato alla fine.

Abbinamento

Si abbina perfettamente a selvaggina. Il Rubicondo Igt è bevibile subito dopo l’apertura, ma la migliore espressione richiede almeno 30 minuti di decantazione.

Premi
Luca Maroni (Italia) - 89/99
SAKURA 2018 (Japan) - Gold
Scheda technica

Realizzato da una selezione delle migliori uve raccolte rigorosamente a mano, con un attento controllo di qualità. Le uve vengono raccolte dall'inizio di settembre fino alla prima settimana di ottobre. Le uve raccolte vengono accuratamente adagiate nelle ceste igienizzate e essiccate con aria naturale dall'esterno, ventilate con aria di montagna ad alta quota per 14 giorni.

Le uve mantengono circa il 90% della loro massa, vengono pressate in ottobre. Ogni bottiglia è prodotta con circa 1,2 kg di uva.
Vinificazione: La macerazione e la fermentazione vengono effettuate nelle vasche di acciaio inox Fermentino Ca'Botta® utilizzando un metodo brevettato. La durata della macerazione è di 7 giorni ad una temperatura inferiore a 8°C, la fermentazione avviene per 7 giorni ad una temperatura inferiore a 20°C. Dopo la fermentazione il vino è invecchiato in barrique di quercia americana per un mese.

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