Prometeo Amarone della Valpolicella DOCG

Caratteristiche principali
Объем
0,75 l.
Цвет и сахар
Rosso secco
senza aggiunta di solfiti.
Сорта винограда
Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone.
Выдержка в бочке
Barrique francese.
Крепость
17%.
Cork
Tappo certificato no TCA.
Harvesting
Uva raccolta a mano.
Vineyard Altitude
Di alta quota 380-520 m s.l.m.

Breve descrizione

Grande vino rosso di grande struttura e mineralità dell’alta collina, prodotto con uve appassite, e fermentate a fine gennaio, in un serbatoio brevettato Fermentino Ca'Botta® per una maggiore ricchezza di gusto e aroma.

Descrizione del sommelier

Vino dal colore rosso rubino violaceo intenso, quasi nero. Il bouquet è ricco di profumi evoluti di tipo secondari e terziari dovuti alla fermentazione lunga con uve concentrate, ricco di note di spezie, pepe nero, cacao, liquirizia combinata con note, frutti rossi mora, ciliegia e prugne, di cioccolato.
Il gusto pieno di spezie, pepe nero, caccao, frutti maturi ciliegie, more. Tannini morbidi ed eleganti ma allo stesso tempo potenti e un'acidità equilibrata lasciano una sensazione di freschezza e voglia di provare questo vino ancora e ancora.

Abbinamento

Il vino è perfetto per piatti di carne, come ad esempio selvaggina, carni rosse e formaggiio stagionati. Il vino è pronto per l'uso subito dopo l'apertura della bottiglia, ma per un gusto ottimale e un sapore elegante è consigliabile far ossigenare il vino per almeno 30 minuti.

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