Prometeo interpreta l’Amarone in chiave scura e speziata. Il pepe nero attraversa il frutto concentrato, mentre una nota tostata e sapida ne accentua il carattere decisamente secco.

Pieno e compatto, mantiene una struttura serrata lungo tutto il palato. Tannini decisi e freschezza sostengono frutto e spezie, dando a Prometeo un carattere potente, preciso e teso.

Granato scuro.

Mora e prugna secca aprono il bouquet, seguite da ciliegia nera, liquirizia e pepe nero. Caffè tostato e cacao aggiungono ulteriore profondità al profilo aromatico.

Al palato è pieno e compatto, con tannini muscolosi e una presa marcata. Una netta acidità sostiene il frutto al centro del sorso; con l’ossigenazione, pepe e liquirizia diventano più evidenti.

Nel lungo finale secco, caffè tostato e pepe nero persistono più a lungo del frutto.

Prometeo si abbina a costata in crosta di pepe, cinghiale brasato al ginepro, spalla d’agnello cotta lentamente al forno, manzo alla brace o Asiago a lunga stagionatura.

Lasciare Prometeo in decanter per 30–40 minuti prima di servirlo in un ampio calice da vino rosso.

Temperatura di servizio: 17–18 °C.