Rubicondo è un Rosso Verona morbido, con la ciliegia in primo piano e un sorso fluido e scorrevole. Il frutto maturo gli dà generosità, mentre una lieve nota terrosa e sapida aggiunge profondità alla sua rotondità.
Morbido all’attacco e fresco al centro del sorso, accompagna il frutto con naturalezza verso un finale secco e delicatamente persistente. La componente terrosa resta legata al frutto maturo per tutto l’assaggio.
Rosso rubino intenso.
Il bouquet è incentrato sulla ciliegia matura, accompagnata da mora e frutti rossi. Erbe essiccate e tabacco aggiungono profondità; un accenno di marzapane e cacao resta sullo sfondo.
Morbido e rotondo al palato, Rubicondo sostiene il frutto con fresca acidità e tannini delicati. Le spezie leggere si fanno più presenti verso la chiusura secca e persistente, con il tabacco che rimane oltre il frutto.
Rubicondo si abbina a pappardelle al ragù, lasagne ai porcini, luganega alla griglia, maiale arrosto alle erbe, parmigiana di melanzane o polenta con funghi. Si accompagna bene anche a sopressa e Monte Veronese di media stagionatura.
Servire in un calice da vino rosso di media ampiezza. Può essere gustato subito.
Temperatura di servizio: 15–16 °C.
Luca Maroni — 93 punti
Annata 2019
Luca Maroni — 92 punti
Annata 2018
Luca Maroni — 92 punti
Annata 2016
Luca Maroni — 92 punti
Annata 2015
SAKURA Japan Women’s Wine Awards 2018 — Oro